Với mục đích tạo không khí thi đua sôi nổi hướng tới kỷ niệm 50 năm thành lập ngành Du lịch Việt Nam, đồng thời tạo điều kiện cho đội ngũ nhân viên chế biến món ăn trong hệ thống khách sạn OSC Việt Nam được trao đổi, học tập kính nghiệm, rèn luyện tay nghề, qua đó quảng bá, giới thiệu các món ăn dân tộc Việt Nam của các đầu bếp OSC Việt Nam đến với khách hàng và chọn ra những đầu bếp giỏi, những món ăn xuất sắc để tham dự Hội thi chế biến món ăn toàn ngành Du lịch Việt Nam được tổ chức vào tháng 12 năm 2009 tại Thủ đô Hà Nội

Ngày 08/10/2009, Giám đốc OSC Việt Nam đã ban hành kế hoạch số 677/OSCVN-KHĐT về việc tổ chức Hội thi chế biến món ăn dân tộc Năm 2009 để hưởng ứng các hoạt động kỷ niệm 50 năm ngày thành lập ngành Du lịch Việt Nam. Sau gần 1 tháng triển khai, chuẩn bị đã có 03 đơn vị khách sạn trực thuộc và 02 đơn vị Cô ty Cổ phần có vốn góp của OSC Việt Nam với 17 thí sinh đăng ký tham gia dự thi 20 món ăn và hôm nay 03/11/22009 Công ty OSC Việt Nam chính thức khai mạc Hội thi chế biến các món ăn dân tộc OSC Việt Nam Năm 2009

Hình ảnh một số món ăn dự thi

      Ngay sau lễ khai mạc, không khí ở khách sạn Grand nhộn nhịp hẳn lên bởi sự có mặt của các đơn vị dự thi. Các thí sinh vào cuộc với tinh thần rất khẩn trương. Theo sự phân công từ trước, từng thí sinh thoăn thoắt với phần công việc của mình. Người thì cắt tỉa củ quả tạo những hình thù đã định, người lo bắc bếp, người lo chế biến món ăn, người lại lo “trồng” những bụi chuối, bụi dừa, đắp hòn non bộ bằng những cụm củ gừng… Sau một ngày làm việc cật lực, các thí sinh đều hoàn thành tác phẩm của mình, vừa đúng thời gian quy định. Ai cũng muốn trang trí cho tác phẩm của mình đẹp nhất, hấp dẫn nhất trong ngày hội. Khuôn mặt nhiều người ửng đỏ vì ánh lửa. Nhiều người ướt đẫm mồ hôi mà vẫn cười tươi.

        Ở hội thi này, khách có thể tìm thấy từ những món dân dã như lươn om củ chuối, chả giò tôm, ốc hấp lá gừng nhồi ớt chuông… đến các món cao cấp như cua tam bảo, tôm hùm sốt bào ngư, ba ba, bào ngư hầm vi cá, súp yến nấu cua tiềm gáo dừa… Tuy nhiên, món ăn nào cũng được chế biến rất cầu kỳ và có phong cách trình bày rất bắt mắt. Mỗi món ăn mang những tên gọi khác nhau, có cách chế biến khác nhau nhưng phần lớn đều tập trung vào chủ đề hướng tới kỷ niệm 1.000 năm Thăng Long – Hà Nội và kỷ niệm 50 năm thành lập ngành du lịch Việt Nam (9-7-1960 – 9-7-2010).  

      Không hẹn mà lên, cả hai đơn vị khách sạn Palace và khách sạn Grand cùng có món ăn với chủ đề hướng về kỷ niệm 1.000 năm Thăng Long. Nhóm đầu bếp của khách sạn Palace có món Hoàng Long hạ thành (rồng đáp xuống thủ đô) với hình ảnh chú rồng vàng nằm ôm trọn hòn non bộ trên mặt hồ Gươm, với điểm nhấn là tháp rùa và 3 chú tôm hùm chầu rồng. Món ăn được trình bày khá cầu kỳ, bắt mắt này ẩn ý kể về sự tích hồ Gươm, tháp rùa và sự lựa chọn Thăng Long – Hà Nội làm kinh đô của triều đại nhà Lý…là đất kinh kỳ có thế “rồng bay”. Anh Quách Văn Khôi, đến từ khách sạn Palace cho biết, Hội thi là dịp để anh và đồng nghiệp gặp gỡ, giao lưu, học hỏi, trao đổi kinh nghiệm chế biến món ăn và nâng cao trình độ tay nghề. Ngoài ra, đây cũng là cơ hội để các anh thi thố tài năng, cho mọi người thấy được sự khéo léo của những đầu bếp như các anh. 
     

      Trong khi đó, một nhóm đầu bếp của khách sạn Grand cũng mang đến hội thi tác phẩm Ba ba tắm nắng. Điểm thuyết phục người xem là ở cách trình bày món ăn rất có ý nghĩa: Chú ba ba (rùa) khoảng gần 3kg nằm trong chiếc đĩa lớn, đầu hướng về tháp rùa (cắt tỉa từ trái bí đỏ) trên mặt hồ Gươm xanh ngát, làm bằng sương sa. Cạnh đó là những bụi chuối, bụi dừa và hòn non bộ, tượng trưng cho đền Ngọc Sơn, với cây cầu Thê Húc bắc ngang. Điểm xuyết cho bức tranh thanh bình, êm ả đó là một con đò được làm từ trái bí đỏ với hai mái chèo cũng gọt từ rau củ.
      

      Bà Trịnh Ngọc Hoàn, Trưởng phòng Nghiệp vụ du lịch (Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch), thành viên ban giám khảo hội thi đánh giá cao ý nghĩa của hội thi mà OSC Việt Nam tổ chức. Theo bà Hoàn, các thí sinh đã tham gia hội thi một cách nghiêm túc, có sự chuẩn bị kỹ lưỡng, công phu. Các món ăn được giới thiệu tại hội thi thực sự là những món ăn đặc sắc không chỉ của Bà Rịa-Vũng Tàu mà còn có nhiều món đặc trưng của Việt Nam. “Nhìn những món ăn được trình bày tại hội thi, nhiều người cảm nhận chúng là một tác phẩm nghệ thuật thực sự”- một vị giám khảo khác nhận xét. 
 

    Kết quả, ban tổ chức đã trao giải nhất cho khách sạn Grand với món Tôm hùm sốt bào ngư; 2 nhì đều thuộc về khách sạn Rex (Bào ngư hầm vi cá và Ốc hấp lá gừng nhồi ớt chuông). Ngoài ra, ban tổ chức cũng trao 4 giải ba, 5 giải khuyến khích và giải món ăn đặc sắc cho các đơn vị: Khách sạn Rex, Khách sạn Grand, Khách sạn Palace, Khách sạn Tháng Mười, Khách sạn Royal.

       Hội thi này thực sự là một ngày hội của riêng những đầu bếp đang làm việc tại các khách sạn của OSC Việt Nam.

Nguồn tin : OSC VN - Ảnh : Palace Hotel